Время приготовления: 2 часа.

Кухонная техника и утварь:

• Плита с духовкой.
• Холодильник.
• Блендер(венчик).
• Кастрюля, миска.
• Весы кухонные.

• Столовая ложка.
• Чайная ложка.
• Пергаментная бумага.

Необходимые продукты

• Яйцо куриное 4 шт.
• Сахар 320 грамм.
• Мед 70-80 грамм.
• Сливочное масло 400 грамм.
• Мука 400 гр. + 1,5 столовых ложки.

• Молоко 300 мл.
• Сахар ванильный 10 грамм.
• Соль на кончике ножа.
• Сода 25 грамм.

Считается, что торт Медовик с заварным кремом был придуман в России в начале 19-го века. Его подавали и к императорскому столу, и в домах знатных придворных. Шло время, торт распространился почти по всей Европе. Появилось много разновидностей торта медовик, но рецепт с заварным кремом по праву можно назвать классическим.

Пошаговый рецепт с разбивкой по ингредиентам и поэтапным приготовлением. Этот рецепт приготовления торта Медовик с пошаговым фото подскажет вам последовательность выполнения всех действий по приготовлению заварного медового теста и заварного крема.

Пошаговый рецепт торта Медовик с заварным кремом

Приготовление теста

Рецепт торта Медовик с заварным тестом достаточно простой. С ним легко справится даже начинающая хозяйка.

Поместить в кастрюлю мед, яйца, сахар. Все перемешать. Поставить кастрюлю со смесью на маленький огонь и подогревать, непрерывно помешивая.

• Мука пшеничная 400 грамм.
• Сода 25 грамм.
• Соль на кончике ножа.

Когда смесь в кастрюле станет однородной, всыпать в нее всю муку, соль и соду. Снять кастрюлю с огня и замесить тесто. Пока тесто не остыло, разделить его на 8 частей.

Выпекание коржей

Раскатать на пергаментной бумаге одну из частей теста. Оптимальная толщина 3-4 мм. Крышкой от кастрюли или тарелкой с большим диаметром вырезать из теста круг.

Разогреть духовку до 190 градусов. Выпекать корж до слабо-золотистого цвета. Время выпекания приблизительно 3-4 минуты. Выложить готовый корж на ровную поверхность для остывания. Аналогично выпекать еще 7 коржей.

Обрезки теста тоже нужно испечь — они понадобятся для украшения торта. Обрезки теста, которые выпекались вместе с коржами, измельчить в блендере.

Приготовление заварного крема

Давайте разберемся, как сделать заварной крем для торта Медовик.

• Сахар 180 грамм.
• Желтки 2-х яиц.
• Мука 1,5-2 столовых ложки.

• Молоко 300 мл.
• Масло 400 грамм.
• Ванильный сахар 10 грамм.

В небольшой кастрюле смешать сахар, яичные желтки и муку, а также ванильный сахар. В эту смесь понемногу добавить горячее молоко, непрерывно помешивая.

Поставить кастрюлю на небольшой огонь и довести крем до кипения, не переставая помешивать. Снять с огня и охладить.

В кремовую смесь добавить размягченное сливочное масло. С помощью блендера взбить крем до пышного и однородного вида.

Сборка торта

На большую тарелку положить немного крема, распределить его по тарелке. Первый корж поместить на тарелку, намазать кремом, сверху выложить следующий корж. Таким образом собрать весь торт. Верх и бока торта промазать кремом и посыпать измельченными в крошку обрезками коржей.

Видео рецепта приготовления торта

Вариантов украшения торта может быть множество. Красиво и аппетитно торт смотрится со свежими ягодами. Орехи грецкие, миндаль, сухофрукты, чернослив, курага, шоколадная глазурь… Выбирать вам!

1. 1 стакан (200 мл) содержит приблизительно 140 грамм муки или 180 грамм сахара.
2. В столовой ложке приблизительно 35 грамм меда.
3. В чайной ложке помещается 24 грамма питьевой соды.
4. Чем ниже жирность масла, тем больше муки может понадобиться.
5. Чем тоньше у вас коржи, тем меньше времени понадобится на пропитку.
6. Если у вас нет времени на приготовление торта перед самым праздником, испеките коржи заранее. Они могут храниться в приоткрытой сухой емкости несколько дней.

Подавать этот торт лучше всего с чаем, кофе или молоком (для детей). Разрезайте торт на небольшие кусочки, если компания за столом собралась большая, и на кусочки побольше, если вы собрались в узком кругу. Этот нежный торт съедается совершенно незаметно.

Если вам раньше никогда не приходилось готовить торты, но очень хочется поразить и порадовать близких, Торт Медовик классический рецепт с фото пошагово будет незаменим.

Крем для торта Медовик может быть разным: крем из сметаны, крем со сгущенкой, заварной крем… и даже карамельный крем.

Заварной крем со сгущенкой для торта Медовик хорошо сочетается с шоколадной крошкой, орехами и черносливом. Небольшие кусочки этих продуктов, разложенные на коржи поверх крема при сборке торта, придадут ему особенный вкус.

В сети Интернет можно найти рецепт приготовления Медовика со сметанным кремом. Торт, приготовленный по этому рецепту понравится тем, кому нравится легкая кислинка в креме, которую ему придает сметана.

Торт медовик шоколадный с заварным кремом будет по достоинству оценен любителями шоколадной выпечки. Медовый аромат в нем сочетается со вкусом шоколада и нежным умеренно сладким кремом.

Торт «Медовик» является излюбленным лакомством многих людей. Придумано множество разных рецептов. Особой популярностью и любовью, также как и , пользуется торт медовик с заварным кремом. Процесс приготовления этого лакомства займет немного больше времени. Но коржи выпекаются по такому же стандарту, который предусматривает классический рецепт. Главное, дать тортику хорошо пропитаться. Блюдо будет содержать большое количество калорий из-за сладкого густой сладкой пропитки.

Рецепт медового торта с заварной пропиткой

Давайте рассмотрим, как приготовить медовик с заварным кремом. Это довольно простой рецепт. Необходимо лишь запастись временем, а также подготовить следующие продукты:

Для теста необходимо:

• 2 яйца;
• Примерно 0,5 кг муки;
• Сливочное маслице – 80 г;
• Мед – 3 большие ложки;
• Сахарок – 200 г;
• Сода – 2 маленькие ложечки.

Для пропитки:

• Сырое молоко – 0,5 л;
• 2 яйца;
• Сахарок – 200 г;
• Маслице сливочное – 200 г;
• Мука – 3 большие ложки;
• Ванилин для аромата- 1 пакетик.

Теперь непосредственно сам рецепт медовика. Начинаем готовку с теста.

1. Соединяем заранее растопленное маслице, мед, сахарок и яйца в небольшой емкости, лучше всего кастрюльке. Аккуратно взбиваем полученную массу миксером. Можно использовать венчик. Теперь подсыпаем соду и чуть перемешиваем;
2. Ставим емкость со смесью на водяную баньку. Для этого погружаем маленькую кастрюльку внутрь кастрюльки побольше, где уже налита вода;
3. Ждем, пока объем полученной массы увеличится приблизительно в 2 раза;
4. В отдельную широкую миску высыпьте заранее просеянную муку, сделайте в центре небольшое углубление и постепенно добавьте полученную горячую смесь. Начните замешивать массу ложкой, после чего продолжите руками. Готовое тесто должно быть немного липким, но не слишком крутым и не совсем мягким;
5. Затяните емкость с готовым тестовой массой пищевой пленкой и охладите в течение получаса.

Пока тесто «подходит», приготовим крем для медовика:

1. В отдельной кастрюльке соедините молоко, яйца и сахарок. Добавьте пакетик ванилина. Немного промешайте, засыпьте муку и тщательно размешайте, чтобы избежать появления комков. Теперь перенесите кастрюльку на небольшое пламя;
2. Регулярно помешивая, дождитесь, пока масса немного забурлит, приверните пламя и продолжайте варить до густой консистенции;
3. Готовую смесь полностью охладите, добавьте размягченное сливочное маслице и взбейте миксером, установив среднюю скорость;

Возвращаемся к нашему тесту, которое охладилось и уже готово:

Приготовьте торт медовик пошагово, используя данный рецепт с фото. Инструкция приготовления очень проста, поэтому вы без проблем приготовите данное кулинарное творение самостоятельно. Можно также использовать и два крема сразу– и , по очереди промазывая ими коржи. Эта схема поможет сделать ваш сладкий десерт еще оригинальнее и вкуснее.

Видео: Торт Медовик с заварным кремом. Простой и быстрый рецепт

Советую всем приготовить дома большой торт медовик с заварным кремом. Медовой торт представляет собой очень вкусный сочный десерт, о котором говорят «он тает во рту».

Готовится торт медовик по разным рецептам. К примеру, есть рецепт торта, который нужно готовить заблаговременно или же еще один десерт к чаепитию, приготовиться который за 1,5 часа перед тем, как его можно будет употреблять.

Рецепт варьируется в зависимости от сложности приготовления. Но самое главное, что нужно знать кулинару – с медовыми коржами нужно обращаться очень бережно.

Общие принципы готовки

Медовый торт с заварным кремом делается на меде. Поверхностей коржей нужно обильно перемазать заварным кремом домашнего приготовления.

Рецепт может быть любым, читайте статью и выбирайте один из них для создания идеальной прослойки домашней выпечки.

Мед можно использовать, как густой, так и жидкий. Важно, чтобы вы знали, что масса густого меда будет меньше, нежели у жидкого.

А потому 30 гр. густого меда поместиться в 1 ст.л. Жидкого будет в 1 ст.л. на 5 гр. больше. В том случае, если рецепт указывает заваривать тесто на водяной бане, нужно учитывать, что соду гасить не стоит.

Если тесто не прогревается во время замеса, сода обязательно гаситься. Готовя нежный торт домашний медовик с заварным кремом на водяной баньке нужно учитывать, что гасить соду нужно соком лимона.

Выпекается порция коржей в духовке. Ее нужно прогреть до 190 гр. В качестве основы для кремовой массы нужно брать молоко.

Также есть рецепт, где молоко нужно заменить водой. В таком случае прослойка будет легкой. Кремом стоит смазывать щедро верх коржей, тогда выпечка получиться невероятной по вкусу!

Все сыпучие компоненты, которые нужно взять для замеса, стоит перешивать сразу же с молоком или же прогревать в определенной последовательности на огне, чтобы получилась густая масса.

Крем нужно будет поставить в холод, чтобы в последующем перемазывать коржи для торта. Состав заварных кремов можно дополнять разными дополнительными компонентами, которые придадут торту медовик, еще более выраженный вкус.

Заварной крем для медовика отлично справиться с этой задачей, но все же советую вводить в него орешки, фрукты, можно добавить какао в порошке.

В общем, кулинару в домашних условиях действительно есть, где развернуться.В результате на столе появиться такой же большой и красивый торт с кремом, как на этом фото.

Пусть большой десерт с кремом в приготовлении достаточно прост, но это еще не говорит, что он не вкусный и не подойдет для праздничных застолий. Итак, предлагаю начать.

Классический крем заварной на сгущенном молоке

Классический торт медовик отлично сочетается с разными кремами. Особенно популярным является пропитка на основе сгущенки и сл. масла.

Эти продукты позволяют за пару минут сделать вкусную пропитку, которая прекрасно дополнит коржи торта.

Пропитанный нежный десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку. А заварной кремовый состав готовиться невероятно просто!

Плюс ко всему, рецепт нравится многим хозяйкам, так как список компонентов минимальный. Выбирать в магазине нужно качественное сгущенное молоко в жестяной банке.

Если сгущенка сделана на основе сухого молока в порошке, от нее лучше отказаться.

Компоненты: 1 уп. сл. масла; 1 банка сгущенного молока.

Пошаговый алгоритм готовки с приложенным фото:

1. Заранее достаю сл. масло из холодильника. Нужно дать массе немного размягчиться.
2. В миску кладу сл. масло, сгущенное молоко. Перебиваю хорошенько с помощью миксера.
3. Оставляю 10 минут для растойки. Беру коржи и покрываю их кремом. Вот и все, торт готов!

Нежный крем имеет высокую калорийность, а потому стоит знать меру в порциях поедания любимого торта. Советую во время сборки угощения охладить коржи, чтобы сл. масло не начало на них таять.

Нежный крем с вареной сгущенкой

В качестве прослойки можно взять вареную сгущенку. В таком случае, пропитка будет очень сладкой и густой.

Так как просто сгущенка не пропитает слой коржей, стоит воспользоваться дополнением к ней – сл. маслом. Вариться домашняя сгущенка на водяной бане.

Компоненты: 200 гр. сл. масла и 1 банка сгущенного молоко (нужно сварить).

Алгоритм готовки:

1. Варю сгущенку на водяной бане. Нужно положить ее в кастрюльку с водой прямо в банке и варить 2 часа.
2. Потом смешиваю размягченное сл. масло со сгущенным молоком вместе. Перебиваю массу с помощью миксера, чтобы основа была однородной по составу.
3. Нужно дать коржам прекрасно пропитаться, чтобы торт был нежным и мягким.

Стоит отметить, что крем не способен пропитать сухие коржи, а потому если хотите, чтобы торт получился вкусным, стоит подобрать другую пропитку – пожирнее.

Чтобы медовый десерт был пропитанный, стоит поставить его на некоторое время в холодильник. Приготовление не должно вызывать сложностей даже у тех, кто впервые столкнулся с этой задачей.

Прослойка для торта без сл. масла

В качестве кремовой массы для коржей на торт можно использовать разные продукты. На этот раз я предлагаю рецепт кремовой массы без сл. масла для медовика.

Компоненты: 0,5 ст. сахара; 200 мл сливки; 1 шт. кур. яйцо; 2 ч.л. крахмала.

Приготовление:

1. Кур. яйцо перебиваю вместе с крахмалом.
2. Ввожу в массу 1/3 часть сливок, перемешиваю, чтобы получился однородный состав смеси.
3. Сливки, которые остались, выливаю в сотейник и отправляю на медленный огонь. Ввожу сахар, перемешиваю, потом вливаю струей в массу с кур. яйцами, постоянно мешаю.
4. Ставлю сотейник на небольшой огонь на плитку, перемешиваю, чтобы масса стала густой. Доводить состав крема до кипения уж точно не нужно. Так как это чревато тем, что вкус испортиться вовсе.

Смазываю коржи кремом. Оставляю на 1 час настояться. Вот и все, торт пропитанный и готов, теперь можно подавать к столу! Готовьте вкусный чай.

Крем для Медовика на сметане

Один из лучших рецептов сметанного крема. Чтобы состав был густой, насыщенный и жирный, можно использовать этот вариант приготовления прослойки.

Компоненты: 225 гр. сах. пудры; 600 мл сметаны (большой жирности); ван. сахар.

Приготовление:

1. Сметана выливается в миску с глубокими стенками.
2. Потом добавляется сахар, ванилин. Масса тщательно перемешивается миксером 20 минут.

Полученный состав будет нежным, вкусным и воздушным. Сметана может быть низкокалорийной, тогда потребуется ввести в список продуктов загуститель.

В таком случае крем станет густой и отлично покроет коржи Медовика.

Простой рецепт заварного крема

Некоторые хозяйки не хотят готовить порцию крема для тортов, так как считают, что сделать это сложно.

Они прибегают к использованию иных продуктов, чтобы не связывать свое время с заварным составом.

Нужно заметить, что все не так страшно, как может показаться на первый взгляд. Предлагаю начать!

Компоненты: по 250 гр. сл. масла и сахара; 70 гр. муки; 1 л молока; ванилин; 3 шт. кур. яиц.

Алгоритм готовки:

1. Сахар, ванилин, мука, кур. яйца – смешиваются в миске с глубокими стенками и перебиваются с помощью миксера.
2. Только потом вводиться молоко, но при этом нужно постоянно перебивать массу. Смесь с заварным кремовым составом должна иметь однородную структуру.
3. Вливаю смесь с заварным составом в сотейник на мелкий огонь и варю, чтобы масса стала густая. Постоянно мешаю ее.
4. Снимаю с огня, даю смеси остыть, кладу сл. масло и перебиваю с помощью миксера.
5. Заварной крем прекрасно пропитает торт медовик. Коржи станут мягкие. А чтобы выпечка имела аппетитный аромат, советую ввести в нее ванильный сахар.

Как видите, даже самый сложный способ готовки крема на медовик, как считают многие хозяйки, на самом деле не должен вызвать проблем у начинающих кулинаров.

Не стоит бояться задачи, ни разу не сталкиваясь с ней на кухне!

• Важно использовать для готовки исключительно свежие продукты высокого качества. Нужно взять хорошее сл. масло, которое будет прекрасно размягчаться.
• Сл. масло за 1 час до момента готовки стоит достать на стол и положить в миске. При комнатной температуре продукт должен стать мягче.
• Взбивать сл. масло лучше в миске, окунув ее в кастрюльку с холодной водой или же наполнив льдом. Это нужно, чтобы кремовая масса не утратила своей формы и была погуще.
• Качество кремовой заваренной массы будет зависеть от количества введенного в нее муки или же крахмала. Чем больше их, тем массу гуще.
• Комки нужно убирать из состава прослойки, а потому муку вводите постепенно мелкими порциями.
• Масса сливочной прослойки будет нежной, легкой, пышной и приятной по вкусу. Можно брать ее не только для медового угощения, но и для пропитки бисквитных коржей, на основе песочного теста.
• Кремовая прослойка будет густой, если взять сметану от 30% жирности. Обязательно продукт перед тем, как перебивать миксером, должен быть хорошенько охлажден в холодильнике. Можно дополнить смесь сливками, тогда пропитка станет еще более стойкой.

Готовьте с удовольствием, да и будьте уверены, что порции медового лакомства уж точно не откажется ни один любитель сладенького! Тем более, если на столе будет стоять свежий медовик!

Мой видео рецепт

Торт медовик выходит очень мягким и нежным благодаря правильно приготовленному крему. Крем для медового торта готовится просто и быстро, но результат превосходит все ожидания.

Крем со сгущенкой стал уже своеобразной классикой.

Вам понадобится:

• кусок сливочного масла – 100 гр;
• сахарный песок – 50 гр;
• ваниль – щепотка;
• молоко – 0,2 л;
• мука хлебопекарная – 50 гр;
• сгущенка – 200 гр.

Как сделать крем для медового торта со сгущенкой:

1. Выбираем небольшую кастрюлю с толстым дном, куда загружаем просеянную в сите муку.
2. Добавим сахар, нальем молоко. Все перемешаем.
3. Включаем плиту на малой мощности и варим основу будущего крема до тех пор, пока он не загустеет. Массу постоянно помешивать, так как она может пригореть.
4. Пока крем в кастрюле будет остывать, достаньте из холодильника масло и размягчите его.
5. В молочную смесь вылейте сгущенку и перемешайте.
6. Масло положите в чашу блендера и, постепенно добавляя крем со сгущенкой, начинайте взбивать.
7. Насыпьте немного ванили. Он придаст лакомству особый аромат.
8. Теперь можно приступать к оформлению торта.

Вкусная сметанная прослойка

Такой вариант лакомства выходит более насыщенным и тяжелым. Крем хорошо подойдет для большого торта. Останется еще и на пирожные.

Компоненты рецепта:

• сметана свежая – 0,5 л;
• сахарный песок – 170 гр.

Как приготовить сметанный крем для медового торта:

1. Количество ингредиентов зависит от того, насколько большие коржи для торта. Если у вас совсем маленький десерт, то уменьшите пропорции продуктов.
2. Пока основа для лакомства выпекается в духовке, в миску со сметаной добавьте сахар. Это важно. Сметана берется хорошо охлажденная.
3. Включите миксер на полную мощность и обработайте им смесь до полного растворения сахара и образования густой пышной пены.
4. По желанию можете добавить экстракт ванили на кончике ножа.
5. Крем готовится очень быстро. Торт выдержать в холодильнике, чтобы он пропитался кремом. Верх можно оформить тертым шоколадом.

Заварной крем для медового торта

Пропитка для медовика получится очень легкой, в меру сладкой и невероятно нежной. Обязательно попробуйте!

Заварной вариант крема лучше подходит для тонких слоеных коржей Медовика.

Список продуктов:

• сахар – 0,17 кг;
• два куриных яйца;
• мука хлебопекарная – 40 гр;
• молоко – 0,2 л;
• масло слив. – 0,2 кг.

Готовим пошагово:

1. В посуду с мукой выливаем 100 мл молока. Смешиваем продукты венчиком.
2. Добавляем в молочную массу два сырых яйца. Снова взбалтываем венчиком.
3. Основу для крема ставим на плиту и готовим до загустения. В процессе варки постепенно выливаем оставшееся молоко и мешаем массу ложкой.
4. Когда масса приобретёт консистенцию крема, выключаем огонь.
5. Кусок сливочного масла превращаем в мягкую массу в микроволновке. Соединяем его с сахаром, взбиваем с помощью венчика и перекладываем в теплый крем.
6. Активно перемешиваем все ложкой. Наш крем готов. Можно украшать им торт.

Как приготовить из творога?

Список ингредиентов:

• сгущённое белое молоко – 100 гр;
• масло сливочное – 170 гр;
• сахарная пудра – 45 гр;
• творог – 0,35 кг;
• щепотка ванилина.

Готовим творожный крем:

1. Растопите до мягкости кусок сливочного масла. Сделать это можно в микроволновке, на водяной бане, или просто подождав 40-60 минут.
2. Загружаем его в чашу блендера, начинаем взбивать на маленькой мощности, постепенно добавляя сахарную пудру. Получится пышная пенистая масса.
3. Насыпьте немного ванилина.
4. Наливаем небольшими порциями сгущенку не переставая взбивать будущий крем.
5. Вываливаем в сито творог, перетираем его, не оставляя крупных комочков.
6. Добавьте его к остальным продуктам. Включите блендер в последний раз.
7. Готовым кремом обработайте медовик, обмазав края и бока. Он впитается через 3 часа. Приятного аппетита!

Оригинальный крем на манной крупе

Нежнейший крем с манкой добавит медовому лакомству изюминку. Сделать его очень легко из простых ингредиентов.

Крем из манки – это быстрый и бюджетный вариант наполнения для медового торта.

Нам понадобится:

• сахарный песок – 0,1 кг;
• молоко – 400 мл;
• кусок масла – 0,2 кг;
• манная крупа – 50 гр.

Пошаговое приготовление крема:

1. Доводим сливочное масло до состояния мягкости.
2. Соединяем его с сахаром и перетираем.
3. Доводим до кипения молоко и варим в нем манную кашу в течение 5 минут. Остужаем массу.
4. Выкладываем в миску с кашей смесь масла и сахара. Включаем миксер и перемалываем ингредиенты до кремообразного состояния.
5. Обмазываем коржи получившимся кремом, собираем торт. Оставляем пропитываться в холодильнике.

С вареной сгущенкой

Вам понадобится:

• баночка вареной сгущенки;
• коньяк или ванилин;
• качественное сливочное масло – 1 пачка;
• белое сгущенное молоко – 70 мл.

Алгоритм действий:

1. За час до готовки переложите пачку масла и сгущенку в теплое место. Нам необходимо, чтобы их температура достигла комнатной.
2. Соединить оба продукта и взбить миксером в мягкую густую массу.
3. Выливаем белую сгущенку и проходимся по смеси миксером еще раз.
4. По вкусу добавьте пару капель коньяка или щепотку ванилина.
5. Перемешиваем все венчиком. Нежная, сладкая, кремообразная масса готова.

Карамельная прослойка

Очень красивая и невероятная вкусная пропитка для торта.

Карамельный крем – находка для начинающих кондитеров.

Основные ингредиенты рецепта:

• кусок масла – 160 гр;
• сливки – 0,3 л;
• щепотка ванили;
• сахарный песок – 190 гр.

Как приготовить крем:

1. Берем крепкую кастрюлю с толстым дном. Добавляем в нее сахарный песок. Ставим на средний огонь. Постоянно перемешивая, держим на плите до тех пор, пока сахар не растает. Следите, чтобы он не подгорел.
2. Выливаем сливки в пластмассовую миску и подогреваем в микроволновой печи. Они должны быть горячими.
3. Добавляем их в кастрюльку с коричневым сахаром, мешаем их, не выключая плиту, до однородности.
4. Переливаем будущий крем в холодную посуду, остужаем и убираем в холодильник.
5. Мягкое масло выкладываем в чашу блендера и перемалываем в мягкую массу в течение 5 минут.
6. Понемногу добавляем в масло холодный крем. Выкладываем одну ложку смеси и включаем блендер, потом добавляем еще одну ложку крема. Повторяем процедуру, пока не закончится карамельная масса.
7. Закрываем получившийся нежный и пышный крем в холодильнике на час. После этого приступайте к сборке торта. Приятного аппетита!

Из молока и сгущенки

Базовые продукты:

• пакетик ванильного сахара;
• молоко – 500 мл;
• сахар – 170 гр;
• вареная сгущенка – 150 гр;
• мука пшеничная – 100 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Ставим кастрюлю с молоком на огонь малой мощности.
2. Насыпаем муку и проходимся по смеси миксером на маленькой скорости. Газ не выключаем. Так крем получится однородный, без комков.
3. Массу остужаем и добавляем кусочки масла. Снова используем миксер.
4. Насыпаем оба вида сахара: обычный и ванильный.
5. Выкладываем сгущенку и снова все перемалываем миксером до однородного состава.
6. Мягкий, с нежным сливочным вкусом крем готов.

Масляный крем

Медовый торт с масляным кремом — это восхитительный десерт, который вы с легкостью можете приготовить в качестве десерта на любое торжество.

Необходимые ингредиенты:

• сметана – 120 гр;
• кусок масла сливочного – 150 гр;
• сахарная пудра – 150 гр.

Поэтапное приготовление:

1. Масло доводим до мягкости в микроволновке.
2. Смешиваем его с сахарной пудрой и перетираем.
3. Отдельно взбиваем сметану с помощью венчиком и выливаем ее к смеси пудры и масла.
4. Еще раз все взбиваем.
5. Как только коржи для торта будут готовы, остужаем их и формируем торт, обмазывая их сладким нежным кремом. Приятного чаепития!

Медовый торт, ну скажите, есть ли хоть кто-нибудь, кто не пробовал его ни разу в жизни? Наверное, нет таких! Он был популярен еще очень давно в каждой семье. И какие бы новые рецепты выпечки не появлялись в последнее время, классика есть классика, медовый торт с заварным кремом будет всегда уместен - на день рождения, юбилей, новогодние праздники и любое другое праздничное событие.

Очень часто я разбиваю приготовление торта на 2 этапа, которые выполняю в разные дни, например в один день пеку коржи, а на следующий день - крем, и в этот же день собираю торт. Итак, для коржей подготовим все необходимые продукты по списку.

Складываем в миску масло, сахар и мед.

А дальше приготовление теста будет происходить на водяной бане. Для этого нальем в кастрюльку немного воды, чтобы при ее кипении она не доставала дно миски с ингредиентами для теста. Установим на кастрюльку миску и на небольшом огне будем нагревать, помешивая.

Разобьем 2 яйца, разболтаем их вилкой и вольем в нагревающуюся массу.

Мешаем до растворения сахара. Продолжаем варить до появления белой пенки, затем добавляем соду, гашенную уксусом.

Мешаем до увеличения массы вдвое, для этого понадобится не больше 2-х минут.

Теперь снимаем всю конструкцию с огня и всыпаем в горячую смесь просеянную муку. Вымешиваем тесто.

Вот так оно должно выглядеть, накрываем его пленкой и даем немного остыть, можно в холодильнике.

Остывшее тесто делим на 10 равных частей.

Раскатываем их по отдельности в тонкий блинчик, ориентируясь на размер не меньше 20 см. Я сделала себе что-то типа трафарета из пергамента и по нему вырезала коржи. Точнее сначала прикладывала к раскатанному тесту, чтобы его размер был не меньше. Да, не забываем корж накалывать вилкой, чтобы он не вздувался в разных местах.

Пекутся коржи очень быстро, не больше 5-ти минут. Вынимаем из духовки испеченный корж и сразу вырезаем круг по трафарету. Обрезки потом измельчим в крошку.

Так испечь все коржи. Если делаете заранее, то дайте им остыть, а потом заверните в пищевую пленку и кладите в холодильник. Теперь приступаем к крему, подготовим все продукты по списку.

Молоко предварительно доведем до кипения. В кастрюльке смешиваем муку, яйца, сахар и ванильный сахар. Я брала кукурузную муку, это просто мое личное отступление, но вы можете не заморачиваться, а готовить заварной крем, как обычно - с пшеничной мукой.

Вливаем немного молока и смешиваем, чтобы не было комочков.

Ставим кастрюльку на огонь и, помешивая постоянно венчиком, вливаем остальное молоко, и на среднем огне доводим крем до его готовности, а именно - до загустения.

После снимаем его с огня и накрываем пленкой "в контакт", чтобы при остывании не образовывалась пленочка. Остудим в холодильнике, после остывания он еще немного загустеет, так и должно быть.

Когда крем полностью остынет, можно собирать торт. Здесь у меня полностью заварной крем, но при желании в него можно добавлять взбитое сливочное масло или сливки, даже шоколад. Этим можно менять его вкус и жирность. Промазываем все коржи кремом.

Вот что должно получиться. Скребком или лопаткой выравниваем бока.

И обсыпаем бока и верх торта крошкой от коржей.

Можно оставить медовый торт с заварным кремом и в таком виде, а можно украсить по своему вкусу. У меня - веточки розмарина, шоколадные шарики и что-то типа медовых сот из белого и темного шоколада.

Дадим торту несколько часов настояться в холодильнике, ну, а потом угощаемся! Приятного чаепития!